Wpadła mi ostatnio książeczka dla dzieci propagująca wegetariańską dietę. Maluchy i starszaki mogą czynnie przygotowywać posiłki dla całej rodzinki, popatrz tu. Książka autorstwa Emilii Dziubak, która sporządziła również te cudowne ilustracje.
Na No impact bride w zakładce veggie & vegan znalazłam pomysły na niekonwencjonalne wykorzystanie owoców i warzyw, bo jako elementów zdobniczych wnętrza.
I tak można wydrążyć odpowiednio do świeczki jarzynę, np.: kapustę, patisona, dynię czy owoc: jabłko, pomarańczę, grejpfruta, aby uzyskać stylowy i niepowtarzanlny świecznik. Każda ilustracja zawiera poniżej link, prowadzący do artykułów - tutoriali.
Innym pomysłem są warzywne pieczątki. Każdy zna na pewno te ziemniaczane i liściaste, ale można też wykonać z łodyg selera, kapusty pekińskiej, brukselki. Będą wspaniałą ozdobą ręcznie robionych kartek świątecznych i okazjonalnych.
- 150 g łuskanych orzechów włoskich
- 70g oleju
- 75g cukru
- 2 łyżki syropu klonowego lub z agawy
- 40g mąki
- 10g mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
- 40 ml mleka roślinnego (np. z orzechów laskowych)
Rozgrzać piekarnik do 150°C.
Posiekać orzechy i dodać cukier.
Syrop wymieszać z olejem, dodać orzechy i obie mąki.
Wlewać stopniowo mleko roślinne.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej formy.
Piec jakieś 40 minut.
źródło i Flickr
Zdarzyło się Wam skraść czyjeś serce?
Gdzie poznaliście swoją sympatię?
Wegetariańskie patenty na bratnią duszę?
Czekam z niecierpliwością na komentarze:)
- Nigdy nie czuć zapachu ryby w domu
- Żadnego sera ze składników zwierzęcych
- Nigdy nie boimy się dotknąć surowego jedzenia palcami
- Nigdy nie mamy zaparć
- Jemy pięć naszych posiłków dziennie z owoców i warzyw
- Posiłek nie jest ciężki i zbyt suchy
- Weganizm oszczędza nasze portfele
- Tracimy brzuch, nie wiedząc o tym i bez żadnych diet
- Nie zawsze jest to jedzenie ludzi "dziwnych", można poznać nasze otoczenie, nowych ludzi
- Ludzie zadają wiele pytań, to dobry temat do rozmowy
- Buty nie wykonane ze skóry są o dużo tańsze (ale nie tak trwałe, w ten sposób jesteśmy zawsze modni)
- Olej nie zatyka tętnic i zawiera substancje odżywcze, których nie ma masło
- Weganie zawsze chcą spróbować nowych receptur i na ogół nie są rozczarowani
- Jedzą dużo bardziej zróżnicowanie
- "Mleko" z soi, ryżu, owsa, migdałów, orzechów laskowych, orkiszu... wszystkie mają inny smak i można zrobić wiele różnych potraw: biały sos, pierogi, naleśniki, ciasta ... inne
- Zawsze można zjeść ciasto i ser, bo zawiera mniej kalorii i po prostu jest smaczne!
- W daniach wegańskich nie wyczuwa się braku mięsa
- Jedzenie nie zawiera chrząstek, kości, ości, które trzeba ukradkiem wypluwać w chusteczkę
- Dania przygotowuje się szybko, oszczędność czasu
- Już nie zastanawiam się, dlaczego nie jemy psów i kotów, gdy jedzą kaczki i króliki
- Kosmetyki nie testowane na zwierzętach są tak samo skuteczne i mogą być tanie
- Nie ma obrzydliwych plam i zapachu krwi w lodówce
- To jest dobre dla naszej planety
- Jesteśmy bardziej wyczuleni na to, co spożywamy, świadomi produktu, który zakupujemy
- Warzywa z grilla są przyjazne środowisku, a kamienny grill jest łatwiejszy do czyszczenia
- Nasze kanapki są ciekawe wizualnie i pełne smaku
- Ponieważ wiemy, że przemysł mięsny zużywa dużo wody, którą wziąć kąpiel bez poczucia winy
- Zaproszenie nawet wielu znajomych na obiad nie zrujnuje naszego domowego budżetu
- Mamy dobry pretekst, aby nie spróbować hiper-kalorycznego tortu:)
- Nie trzeba stać w dymie z grilla i patrzeć na kapiące tłuszczem mięsiwa, wdychając spaliny i pocierając zadymione oczy
- W Indiach, basenie Morza Śródziemnego mamy wielu sprzymierzeńców
- Nie musimy testować i katować się cud dietami i wydawać krocie na zmarnowanie
- Rzadziej chorujemy
- Kosmetyczne kremy ziołowe poczuć się lepiej, są bardziej skuteczne, długoterminowe i tańsze
- Czas przygotowywania posiłku jest bardzo krótki
- Jesteśmy otwarci na kulinarne nowości
- Nie krzywdząc zwierząt, stajemy się nieco lepszymi ludźmi
Dodaj swój powód, aby zostać weganinem:)
- porcja ciasta francuskiego
- filiżanka posiekanego mrożonego szpinaku
- 2 łyżki śmietany z ryżu lub soi (ugotowane ziarna zmielić lub zmiksowane tofu)
- garść orzeszków, opcjonalnie
- sól
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Połączyć szpinak, śmietanę i sól.
Rozprowadzić mieszankę na cieście, posypać orzeszkami.
Ciasta zrolować w wałek. Należy to robić ostrożnie.
Następnie pokroić na 1 cm segmenty.
Ułożyć ślimakiem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostawić na 10 minut w piekarniku.
Na dwie osoby:
- 750g dyni
- 200 ml mleka sojowego
- czubata łyżka masła orzechowego
- 1 łyżeczka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 120g soczewicy (czarna Beluga lub inna)
- sól
Obrać i pokroić dynię w 2 cm kostkę, umieścić w garnku z mlekiem sojowym i zalać wodą, aby pokryła składniki.
Gotować około 15 minut, dynia powinna być miękka.
Ugotować w osolonej wodzie soczewicy 15 min.
Zmiksować na krem ze 150 ml płynu z gotowania.
Dodać przyprawy, bulion i łyżkę masła orzechowego.
Zamieszać łyżką.
Podawać na ciepło z soczewicą.
Śniadanie:
Lunch (w kawiarni):
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch (w kawiarni):
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch (kanapki):
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch (w kawiarni):
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch (kanapki):
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch:
Kolacja:
Śniadanie:
Lunch:
Kolacja:
źródło
Książka wzbudziła we mnie wiele kontrowersji i po przeczytaniu kilku stron traktowałam kolejne wpisy z przymrużeniem oka, ale ujęło mnie kilka fragmentów, które pozwolę sobie zacytować:
"Najlepszym uzdrowiskiem (...) jest kuchnia prowadzona z wyczuciem, starannością i miłością." - s. 9.
Myślę, że sama kuchnia oparta o wegetarianizm czy weganizm i produkty organiczne nie jest w pełni "zdrową", gdy nie zawieraistotnego składnika, jakim są nasze optymistyczne myśli. Brzmi dziwacznie, wiem, ale zastanówmy się chwilę. Dlaczego tak ważne jest, żeby jeść przy stole, nie w pośpiechu, nie w stresie, nie w gniewie z zaciśniętym żołądkiem, danie podane przez nieuprzejmego kelnera, rozzłoszczoną żonę? Od razu przychodzi mi na myśl wpis z książki "Nakarmić duszę" Joli Słomy i Mirka Trymbulaka, że "nasze myśli mają wpływ na efekt naszych działań" *. Przygotowywane w napięciu i gniewie posiłki mogą zaszkodzić (!). Kuchnia jako nie tylko miejsce przygotowywania posiłków, ale rozumiana szerzej jako proces od wzrostu rośliny, jej zakupu, przetworzenia, umieszczenia na talerzu, podaniu, spożyciu, atmosferze towarzyszącej tym zabiegom i myślom osób zajmujących się poszczególnymi jego etapami. Wyczucie smaku, doboru składników, ich ilość, przyprawy i zioła, czas pieczenia, smażenia, gotowania et cetera. Staranność jaką podziwiam u sprawujących rytuał parzenia herbaty. I wreszcie miłość, bez której nic nie miałoby znaczenia w naszym życiu.
* - Nakarmić duszę, J. Słoma, M. Trymbulak, Gdańsk 2003, p. 263.
Dawni Grecy i Rzymianie odżywiali się prosto i skromni: owoce, warzywa z kaszą z pełnego przemiału. - zob. s. 9.
"Szkoły filozoficzne Diogenesa, Pitagorasa i Arystotelesa zalecały prostą, zdrową dietę na bazie owoców i warzyw, kaszy i chleba ze zbóż, które kryją w sobie siły wspomagajace zdrowie." - s. 10.
Usypać na stolnicy kopczyk z mąki i wbić jajka w zagłębienie i dolać wodę.
Wyrabiać dłonią jakieś 15 minut.
Stopniowo wgniatać masło i kontynuować zagniatanie.
Ciasto powinno być jednorodne i elastyczne.
Z ciasta zrobić kulę i odstawić na 30 minut do lodówki.
Rozwałkować ciasto na grubość 1-2 mm.
Wykrawać z ciasta okręgi (szklanką lub foremką).
Brzegi posmarować jajkiem i układać starty ser.
Zamknąć drugim kawałkiem ciasta i dobrze docisnąć.
Smażyć na oleju.
Rumiane posypać cukrem i polać miodem.
Czas przygotowania: 35 minut
Na 9 tortilli:
Przesiać mąkę do dużej miski.
Połączyć z zarodkami, sodą, solą i olejem.
Zrobić wgłębienie i stopniowo wlewać mleko.
Za pomocą łyżki, potem dłońmi zagniatać ciasto w gładką kulę.
Podsypać mąką stolnicę i zagniatać przez 2 minuty.
Przełożyć kulę do natłuszczonej miski i przykryć ściereczką, aby odpoczęło przez 20 minut.
Podzielić ciasto na 9 równych części.
Każdą kulkę ponownie zagnieść.
Umieścić na stolnicy, aby ciasto odpoczęło 10 minut.
Rozwałkować każdą kulkę, zaczynając od środka, a kończąć na brzegu.
Każda tortilla powinna mieć 15-20 cm szerokości.
Rozgrzać patelnię na dużym ogniu.
Każdą tortillę z osobna smażyć przez 20-30 sekund z każdej strony, aż zrumieni się.
Upieczone placki umieszczać w folii lub pod ściereczką.
Można odgrzewać tortille w piekarniku, jeśli skropi się je wodą i zawinie w folię aluminiową.
źródło
