Pierogi ze szpinakiem i przegląd farszów

Składniki potrzebne do ciasta na pierogi:

• 400 g mąki,
• żółtko,
• pół szklanki ciepłej wody,
• sól.

Składniki na farsz do pierogów ze szpinakiem:

• 300 g szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• sok z cytryny,
• gałka muszkatowa.

Ciasto na pierogi:

 Mąkę przesiewamy na stolnicę i formujemy w jej środku dołek.

Wbijamy żółtko i solimy je.

Z mąki ugniatamy ciasto stopniowo, dolewając wodę.

Gdy ciasto jest już gładkie i elastyczne, możemy je na chwilę odłożyć, by rozpocząć przygotowania do przyrządzenia farszu.

Farsz:

Szpinak, potrzebny na farsz do pierogów, smażymy.

Zdejmujemy szpinak z patelni i dodajemy sprasowany czosnek.

Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Następnie polewamy odrobiną soku z cytryny.

Całość mieszamy.

Ciasto cienko rozwałkowujemy.

Szklanką kroimy okręgi.

Nadziewamy je farszem, dokładnie sklejamy wzdłuż.

Uszka gotujemy przez chwilę na małym ogniu.

źródło: zdjęcie, przepis

- puree z ziemniaków z cebulą i odrobiną szpinaku

- smażony szpinak z koncentratem lub sosem pomidorowym

- z chrzanem

- zasmażana kapusta, marchewka, pieczarki

- kapusta kiszona z podgrzybkami

- ziemniaki, twaróg, cebula, zioła

- tofu z ziołami

- tofu, szpinak i sezam

- owoce