Hobak jeon - koreańskie naleśniki z cukinii

składniki:
600g – 700g cukinii
2 łyżeczki soli
2 marchewki, starta
1 duża cebula
2 szklanki mąki
2 duże jajka
2 – 3 szklanki wody
Sól

składniki sosu:
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego

Cukinię pokroić lub zetrzeć na drobne słupki.

Obsypać solą i wstawić na durszlak, żeby zmiękła.

Ubić jajka, dodać mąkę i stopniowo dolewać wodę.

Dosypać cukinię i marchewkę. Dobrze wymieszać.

Rozgrzać olej na patelni i smażyć z obu stron.

źródło i Flickr